BEAUNE

PREMIER CRU

Perrières

Région : Côte de Beaune
Village : Beaune
Appellation : Beaune 1er Cru
Cépage : Pinot Noir

Terroir:

Altitude : 255 m

Orientation : Sud-Est

Pente : 20 %

Roche mère : Calcaire

Période Géologique : Oxfordien  (Jurassique)

La Vigne:

Age moyen : 25 ans

Rendement moyen : 40 hl/ha

Vendange manuelle

Description:

On retrouve dans ce climat, situé sur le nord de l’appellation Beaune et exposé à l’est, d’anciens fronts de taille de carrières de calcaires variés et fins. Les sols argilo-calcaires peu épais et très pauvres des Perrières, associés à une forte pente, produisent un vin rouge puissant, structuré avec un bon potentiel de vieillissement.

Vinification & Elevage:

Fermentation : Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf

Fûts : tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Consommation:

Potentiel de garde : 7-10 ans

Température de service : 15-17°

Note de Dégustation:

Notre Beaune 1er Cru « Perrières » 2022 présente une robe rubis profonde à reflets grenat. Son nez intense dévoile des parfums de cassis, de réglisse ainsi que des notes grillées. Sa bouche, ample et ronde, révèle des tanins soyeux ; des arômes de mûre et de moka s’en dégagent. Très longue persistance.

Accord mets/vins:

Boeuf bourguignon – magret de canard – bécasse – Camembert – fromage à pâte molle