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CHAMBERTIN

Grand Cru

« Cuvée Héritiers Latour »

Région : Côte de Nuits
Village : Gevrey-Chambertin
Appellation : Chambertin Grand Cru
Cépage : Pinot Noir

La Vigne:

Age moyen : 35 ans

Sous-sol : Base argileuse du Bajocien, sol superficiel crayeux avec des graviers et de l’argile`

Rendement moyen : 30 hl/ha

Vendange manuelle

Description:

Le Chambertin se trouve au cœur de la constellation des Grands Crus de la Côte de Nuits. Le terroir du Chambertin est mythique pour son exceptionnelle richesse due à un phénomène géologique appelé « cône de déjection ». Ce terroir d’une grande complexité est marqué par des sols bruns calcaires. Il offre un vin puissant, complexe, de grande garde, mêlant la robustesse du Pinot Noir et le goût du terroir. A la fin du XIXè siècle la famille Latour a acquis 0,81 hectare dans l’appellation Chambertin Grand Cru, constituant une superbe parcelle en un seul tenant, de haut en bas du coteau, plus proche des Latricières que du Clos de Bèze. Notre Chambertin prit le nom de « Cuvée Héritiers Latour », et la parcelle fut ensuite transmise en héritage aux descendants de la famille Latour.

Vinification & Elevage:

Fermentation :

Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Elevage :

10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf

Fûts :

Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Consommation:

Potentiel de garde : 10-15 ans

Température de service : 16-17°

Note de Dégustation:

La robe de Chambertin Grand Cru « Cuvée Héritiers Latour » 2022 est de couleur rubis sombre et profonde. Son nez dévoile des parfums de cerise et de sous-bois. Sa bouche est ronde, ample et suave avec des arômes de cerise à nouveau ainsi que des notes de réglisse. Très belle persistance.

Accord mets/vins:

Daube de chevreuil – biche sautée au poivre et purée de céleri – Soumaintrain