Climat/Lieu-dit : située sur la parcelle dite des Dames Huguettes (l’un des très beaux terroirs des Hautes-Côtes de Nuits), cette cuvée a vu le jour en 2017. Auparavant, elle était assemblée avec notre cuvée de Bourgogne Pinot Noir.

• Type de sols : sols rouges, très caillouteux et peu profonds

• Altitude : 350/360 m

• Superficie: 0,86ha

• Âge moyen des vignes : 30-40ans

• Vendanges : 100 % manuelles

• Nous travaillons selon les préceptes de l’agriculture biologique depuis 2007 et sommes en cours de certification.

Élevage en fût : 12 mois d’élevage, environ 20% de fût neuf (fût de chêne français).

Type de vinification : vendange 100% égrappée, vinification en cuve béton pour une durée de deux semaines.