SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 1er Cru Redrescut

SUPERFICIE

0,6 hectare

SITUATION et ETYMOLOGIE

Une partie seulement du lieu-dit est classée et elle s’étend sur moins d’un hectare.
Situé à 3 km au nord de Beaune dont il est limitrophe, ce beau village s’étend au sortir d’un grand vallon. Les 1ers Crus en blanc sont une véritable curiosité et ce monopole (Domaine Doudet) est tout à fait unique. La vigne ne peut être travaillée qu’à la main et à cheval en raison de sa pente. Le vignoble est installé sur un sol à dominante calcaire.
La vigne du « Redrescul » est le seul 1er Cru exclusivement blanc de l’appellation.
Il tient son drôle de nom de sa forte pente.

MONOPOLE Domaine Doudet