GRAND CRU GRIOTTE-CHAMBERTIN

Création de l’appellation : 31 juillet 1937
Vins rouges exclusivement
Rendement moyen à l’hectare : 37 à 53 hl /ha
Production : 96hl ou 12 768 bouteilles

SUPERFICIE

2 , 73 hectares

ETYMOLOGIE

On serait tous tentés d’expliquer ce nom par le rapprochement gustatif cerise/griotte/Vin. Mais il n’en est rien. Deux explications etymologiques viennent se contredire quand on évoque le Griotte-Chambertin : la première viendrait de son origine : Griotte comme variante de « Criotte » diminutif de crais pour cailloux. Là encore il est question du sol, de roche et de cailloux.
L’autre hypothèse vient du vigneron Laurent Ponsot : selon lui, le nom Griotte serait tiré de « ruotte » qui signifiait petit ruisseau en patois bourguignon. En effet, la parcelle note la présence d’une source.
Je vous laisse le soin de vous rendre sur la fiche Chambertin si vous souhaitez en savoir plus sur le deuxième mot de l’appellation.

SITUATION

La particularité du Griotte-Chambertin tient en sa forme concave, elle ressemble à un amphithéatre sans doute héritée de la présence d’une ancienne carrière. Le calcaire à entroques (fossiles marins) a servi à la construction de nombreux châteaux, églises ou maisons et compose le sol de cette appellation. Il perlet d’emmagasiner la chaleur de la journée et de la rendre la nuit.
L’exposition variante, due à sa forme de coquille la différencie de ses voisines qui elles sont exposée au levant. Néanmoins, cela ne l’empêche pas de voir ses raisins mûrir avec une grande précocité, comme si elle était un réceptacle à l’énergie solaire.
Le terroir du Griotte-Chambertin est fait de roche dure puis d’une terre brune de quelques dizaines de centimètres, issue de limons et d’éboulis graveleux sur la partie haute et de calcaires argileux (teneur variable) sur son versant.
Altitude : 240 à 280m.

PRODUCTEURS

Laurent Ponsot (Gilly-lès-Cîteaux)
Domaine René Leclerc (Gevrey-Chambertin)
Maison Joseph Drouhin (Beaune)
Domaine Fourrier (Gevrey-Chambertin)
Domaine Claude Dugat (Gevrey-Chambertin)
Domaine Marchand Frères (Gevrey-Chambertin)
Domaine Joseph Roty (Gevrey-Chambertin)
Domaine Duroché (Gevrey-Chambertin)